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Porridge végétal fraise matcha et ma recette de base

porridge fraise matcha amande

C’est par un grand classique du petit déjeuner que j’inaugure la section « recettes » de ce blog : le porridge. Clairement, il ne s’agit pas de la recette la plus révolutionnaire qui soit, mais dans la mesure où ce blog se veut une introduction à la cuisine végétale du quotidien, j’assume pleinement ce retour aux fondamentaux.

Je pense que ma première rencontre avec le porridge doit dater d’un voyage scolaire à Londres lorsque j’avais 15 ans. Je me souviens y avoir vaguement jeté un coup d’oeil sur le buffet du petit déjeuner et l’avoir aussitôt rangé dans la catégorie des bizarreries locales, en compagnie des pommes de terres et tomates grillées.

C’est bien plus tard, quand j’ai cherché des alternatives au bol de céréales industrielles ou à la tartine beurre-confiture qui pourraient m’éviter d’avoir la dalle deux heures après que je suis retombée sur ce plat anglo-saxon. Sauf que cette fois, il était devenu la star de Pinterest et offrait des associations de saveurs bien plus appétissantes.

Aujourd’hui, le porridge est devenu mon petit déjeuner par défaut. D’un point de vue nutritionnel, il est pauvre en glucide et contient suffisamment de protéines pour tenir la matinée sans fringale. C’est donc une très bonne option pour celles et ceux qui comme moi ont du mal avec le concept de petit déjeuner salé (en dehors du sacro-saint brunch, bien évidemment).

Dernier avantage non négligeable : le porridge est customisable à l’infini (ou presque), grâce aux toppings. Aucun risque donc de sombrer dans l’ennui de la routine matinale. En ce moment, j’apprécie particulièrement l’association fraises, matcha et amande, mais sentez-vous libres d’exprimer votre créativité !

Porridge végétal : recette de base

Temps de préparation5 min
Temps de cuisson10 min
Type de plat: Petit déjeuner
Portions: 1 personne

Ingrédients

Ingrédients de base

  • 40 g de flocons d'avoine ou ⅓ cup
  • 250 ml de lait végétal ou 1 cup

A rajouter selon l'envie

  • 1 c à c d'extrait de vanille
  • 1 c à s de graines de chia ou graines de lin (moulues)
  • fruits de saison
  • noix, amandes, noisettes grillées ou granola (pour le croquant)
  • chips de noix de coco
  • 1 c à s de purée d'oléagineux (ou plus si affinité)
  • éclats de chocolat noir (pour le goumand)
  • poudre de protéine végétale
  • des épices (cannelle, muscade, cardamome, etc.)

Instructions

  • Mélanger les flocons d'avoine avec le lait végétal dans une casserole et faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que les flocons soient cuits.
  • En fin de cuisson, ajouter l'extrait de vanille, les graines de chia ou de lin et les épices éventuelles.
  • Verser le tout dans un bol et rajouter les toppings choisis.

Notes

  • J’utilise du lait de riz coco car j’aime sa consistance légère pour cette recette, mais n’importe quel lait végétal fera l’affaire.
  • Si vous utilisez des graines de lin, veillez à les moudre au préalable, sinon elles ne seront pas assimilées par l’organisme.
  • La cuisson est assez rapide, mais si vous manquez vraiment de temps le matin, vous pouvez préparer le mélange la veille en ajoutant les graines de chia et laisser reposer la nuit au frigo. Il suffira de le réchauffer pendant quelques minutes pour qu’il soit prêt.

Cette recette vous inspire ? Épinglez-la sur Pinterest !

porridge vegan - recette de base

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