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Cuisson inratable des lentilles

Temps de préparation5 min
Temps de cuisson25 min
Temps total30 min
Type de plat: Plat principal

Ingrédients

  • 200 g de lentilles
  • 1 petit oignon ou échalote
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 400-500 ml de bouillon*
  • 1 c à s de sauce soja
  • 1 filet de jus de citron

Instructions

  • Faire tremper les lentilles au préalable si possible et les rincer abondamment à l’eau claire.
  • Émincer l’oignon ou l’échalote. Faire chauffer l’huile dans une cocotte sur feu moyen, ajouter l’oignon ou l’échalote et faire revenir pendant quelques minutes.
  • Ajouter les lentilles et couvrir à hauteur avec du bouillon. Ajouter ensuite le bouillon petit à petit jusqu’à obtenir la cuisson désirée.
  • Ajouter la sauce soja en fin de cuisson et un filet de jus de citron. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Notes

* Pour le bouillon, soit je récupère du bouillon d’un velouté, soit je mélange un peu de poudre de bouillon dans de l’eau. Pour cette recette, j’utilise le bouillon froid pour ne pas trop brusquer les lentilles.
La quantité de bouillon va varier en fonction du temps de trempage et de la cuisson désirée. Si c’est pour utiliser les lentilles telles quelles, je préfère les garder un peu fermes. Si c’est pour les mixer, on peut les laisser cuire un peu plus longtemps.